Notre menu

Sauce à base de réduction de crustacés

Couteaux, coquilles Saint-Jacques, palourdes, pétoncles, amandes de mer

Ragoût de poissons variés

Farcis à la burrata et aux tomates datterini, avec une sauce aux calamars et au basilic

Raviolis farcis à la rascasse dans un bouillon de poisson

Farcis aux crustacés avec une sauce au potiron

Risotto Acquerello à la sauce rosée aux fruits de mer et au piment

Paccheri, mezzemaniche, spaghettone, penne et penne complètes au choix, avec la sauce proposée par le chef

Carpaccio, Tartare, Langoustines au sel, Crevettes impériales à la catalane, Tagliatelles à l'encre de seiche aux petits calamars, Tortelloni aux crustacés, Côte de poisson, Sorbet et mignardises

Pizza à la mozzarella fior di latte, seiche, crevettes impériales et pesto

Pizza avec mozzarella fior di latte, crevettes mantis et artichauts

Pizza à la mozzarella fior di latte, saumon fumé, tomate fraîche et aneth

Base Margherita avec moules, palourdes et calamars

Base Margherita aux grosses crevettes et à la roquette, façon catalane

Margherita au ragoût de poissons variés

Comprend trois pizzas al testo par personne : Base mozzarella avec seiche, pesto et crevettes Base mozzarella avec squilles et artichauts Margherita au ragoût de poisson

Tartes et assortiment de biscuits

Semifreddo aux amandes et au cacao, cœur de sapa (moût de raisin cuit)

Mousse aux olives celline et au chocolat noir

Semifreddo au citron, au gingembre et aux fruits confits

Fruits de saison

Tuile aux amandes avec crème et fruits

Mousse au yaourt aux fruits des bois

Crème au chocolat, crème pâtissière, génoise

Semifreddo au fiordilatte avec un coeur de cerises amarena

Fondant au chocolat